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チーズビスケットのレシピは次の通り。本日の半月型が40枚 薄力粉 50グラム強力粉 50グラムチーズ（エダム） 100グラムバター83グラムすりごま 小さじ1 別にトッピング用のチーズ50グラムぐらい黒こしょう適当 チーズはすりおろす（エダムは固めなのでプロセ…
夜食用にクレープを焼いておく。 薄力粉 100ｇ 卵 ２コ 牛乳 250cc バニラエッセンス 砂糖 40ｇ バター（有塩） 20ｇ 牛乳にバニラエッセンスを加えておく バターは電子レンジで溶かしておく 薄力粉をふるってボウルに入れ卵を加えてよく混ぜる 牛乳を粉をい…
レモンと氷砂糖を買ってきたので、これから作る。 http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.asp?id=3431 酢 500ml 氷砂糖 250g 皮をむいたレモン 500g（10個分） 広口ビンに氷砂糖とレモンを入れ、酢をそそいでフタをする。 冷暗所に置き、1…
http://hama.way-nifty.com/usa/2005/05/post_a8f3.html 大正えび……10尾 長ねぎ……１本 にんにく、生姜、赤唐辛子 ごま油、酒……各大さじ１ マヨネーズ……大さじ２ 塩、胡椒 レモン １．えびは殻をむく 背中に切り込みを入れて背開きにする 背わたがあれば取り…
新玉ねぎと豚肉の卵焼き http://www.ntv.co.jp/3min/0502/0208.html 4人分 卵 4個 新玉ねぎ 2個（350g） 豚バラ肉（薄切り） 120g にんにく 1かけ 塩 小さじ1/3 こしょう 適量 しょうゆ 小さじ1 パセリのみじん切り 適量 ▼ ソース トマトケチャップ 大さじ3 …
以前ピエドラさんから教わったレシピで、今年もガトーショコラを焼きました。 材料の量をきちんと測って、卵白をちゃんとあわ立てて、焼く温度と時間を間違えさえしなければ、誰でも失敗なくできるケーキなので、今年も成功。美味しく出来ました。 ガトーシ…
ためしてガッテン：過去の放送：絶品！ 手作りクッキーのツボ大公開 2005年6月22日放送(http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q2/20050622.html) 材料 o 無塩バター 120グラム o 粉砂糖（振るっておく） 80グラム o 卵黄 1個分 o 薄力粉（振るっておく…
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q3/20060823.html 材料 o 卵 3個（できればM玉） o だし汁 80ミリリットル（市販の粉末だし1つまみを80ミリリットルの水に溶かしたものでよい） ※お好みのだしをお使い下さい o しょうゆ 小さじ1 o 塩 2つまみ o 砂…
イチゴジャムを作るときに出るイチゴシロップを使って、いちご寒天を作ってみた。本当は寒天よりもゼリーの食感の方が好き。寒天やゼリーを美味しそうに撮るのは、結構難しい。彩りのために、わざわざ庭からミントの葉を摘んできた。これがあるのとないのと…
大根をもらったので、一度やってみたかった大根のピリカラ煮に挑戦。作り方は、http://www.openkitchen.net/cook/pirikara/pirikara.html を参照。 昆布と削り節でダシをとる 大根は乱切り、にんにく・しょうが・赤とうがらしはみじん切り、豚肉は食べやすい…
暮らしの手帳版とは微妙に違う。こっちのほうがさっぱり目。 白菜はザク切りにして、薄切りのシイタケ、ほぐしたヒラタケと一緒によくよく炒める。いったん別の皿に取る。 豚バラ肉を食べやすく切り、油を引かずにフライパンで炒める。焦げ目がついてきたら…
『暮らしの手帖版おそうざい風外国料理』(ISBN:4766000382)p.158 干ししいたけ5枚は水で戻して、4つに切る。長ネギ1/2本はみじん切り。 白菜1/2株は、洗って縦半分に切り、葉はざく切り、根元の部分は4センチぐらいに斜めにそぐ。 豚肉150gは食べやすい大き…
すかすかになってしまったリンゴがあったので、作ってみた。焼きリンゴというより、リンゴジャム未満焼きといった感じ。 リンゴの皮と芯をとって薄切りにして、バターをぬったグラタン皿に並べ、レモン汁をかけ、砂糖をリンゴが見えなくなるくらいまで振る。…
鍋というか煮物というかスープというか……。『今日の料理 2002年11月号』p.12の「たらと豆腐の土鍋煮」の省略版。 豆腐1丁は一口大に切り、水をくぐらせてからザルにあげておく 生だら大1切れ（甘塩たらを使うときは、スープの醤油を少なめに）は適当に切り、…
作り置き。スライサーで千六本に切ったニンジンに塩をしておいて、しんなりしたら水気を切って、酢とオイルで和える。かくし味に砂糖を少々。プルーンや干しぶどうをいれても。
しいたけ、しめじ、えのきたけ、ひらたけを適当に薄切りにして、ニンニクと唐辛子を入れたオリーブオイルでじっくり炒めて塩コショウで味付け。大量に作りおいて、パスタとかオムレツにも利用する。
レンジで加熱した大根を、鍋でバターで炒め、ひたひたの水を入れ、塩で味付けして、煮含める。堅めにゆでて茹で上がりに塩とバターを絡めたほうが簡単かも。つけあわせに。
伊東家の食卓（http://www.ntv.co.jp/ito-ke/）の裏ワザ本に書いてあった、魚のハラワタを簡単に抜く方法を試してみたかったので、夕食はニジマスのムニエルにした。付け合わせは、大根のバター煮とキノコのソテーとニンジンのマリネ。トマトシチューの残り…
各地の「なんでもヨーグルトに（を）入れて食する詩人の会」の活動報告日記のチャレンジャブルな精神に影響されて、ワタクシも未知の味に挑戦。 キュウリをみじん切りにし、ヨーグルトと塩とおろしにんにく少々を入れ、冷水で伸ばします。オリーブオイルを数…
