すかすかになってしまったリンゴがあったので、作ってみた。焼きリンゴというより、リンゴジャム未満焼きといった感じ。 リンゴの皮と芯をとって薄切りにして、バターをぬったグラタン皿に並べ、レモン汁をかけ、砂糖をリンゴが見えなくなるくらいまで振る。…

鍋というか煮物というかスープというか……。『今日の料理 2002年11月号』p.12の「たらと豆腐の土鍋煮」の省略版。 豆腐1丁は一口大に切り、水をくぐらせてからザルにあげておく 生だら大1切れ（甘塩たらを使うときは、スープの醤油を少なめに）は適当に切り、…