作り置き。スライサーで千六本に切ったニンジンに塩をしておいて、しんなりしたら水気を切って、酢とオイルで和える。かくし味に砂糖を少々。プルーンや干しぶどうをいれても。

しいたけ、しめじ、えのきたけ、ひらたけを適当に薄切りにして、ニンニクと唐辛子を入れたオリーブオイルでじっくり炒めて塩コショウで味付け。大量に作りおいて、パスタとかオムレツにも利用する。

レンジで加熱した大根を、鍋でバターで炒め、ひたひたの水を入れ、塩で味付けして、煮含める。堅めにゆでて茹で上がりに塩とバターを絡めたほうが簡単かも。つけあわせに。

伊東家の食卓（http://www.ntv.co.jp/ito-ke/）の裏ワザ本に書いてあった、魚のハラワタを簡単に抜く方法を試してみたかったので、夕食はニジマスのムニエルにした。付け合わせは、大根のバター煮とキノコのソテーとニンジンのマリネ。トマトシチューの残り…