梅を漬けた

書くのを忘れていたが、土曜日に大型ショッピングセンターでよい南高梅をみつけたので2kg購入して、昨日塩18％で漬けた。

塩を入れたビニール袋に梅を入れて塩をなすりつけてから、瓶につめこむという方法をとってみた。
使ったのは5Lの梅酒ビン。重石として水を入れたコーヒー瓶1kg＋漬物用重石1kgを使った。

だいぶカサが減って、水も上がってきたので、これから落し蓋をいれて（カサが減ってからでないと、入らないのだ）改めて重しをする。